July 16, 2026
| Title: | เจลล้างมือจากกากถั่วเหลือง Hand sanitizer gel from soybean Residue |
| Author: | ภัทรา ศรีปุ้นจั่น, หทัยชนก แก้วประสงค์,อริสรา ม่วงทวี Pattra sripoonjun, Hathaichanok Kaewprasong, Arisara Muangtawee |
| Advisor: | อาจารย์ยุวริน ศรีปาน – Miss Yuvarin Sripan, |
| Degree: | ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry |
| Major: | ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry) |
| Faculty: | ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts) |
| Semester/Year: | 2/2567 (2024) |
บทคัดย่อ
โครงงานเรื่อง เจลล้างมือจากกากถั่วเหลือง ได้จัดทำขึ้นเนื่องจากคณะผู้จัดทำได้เข้าไปปฏิบัติงานสหกิจศึกษา ณ โรงแรมไมด้า แกรนด์ ทวารวดี นครปฐม และพบว่ามีกากถั่วเหลืองถูกทิ้งทุกวันเป็นจำนวนมาก จากการผลิตน้ำเต้าหู้เพื่อบริการเป็นอาหารเช้าในโรงแรม ทำให้คณะผู้จัดทำมีความสนใจที่จะนำกากถั่วเหลืองที่เหลือทิ้งมาใช้ให้เกิดประโยชน์โดยนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ประกอบกับในแต่ละวันพนักงานในแผนกครัวต้องล้างมือบ่อย อีกทั้งสรรพคุณของถั่วเหลืองนั้นมีประโยชน์ต่อผิวพรรณอย่างมาก ซึ่งนอกจากจะเป็นการทำผลิตภัณฑ์ไว้ใช้ในแผนกครัวแล้วยังเป็นการช่วยลดขยะจากกากถั่วเหลืองเพื่อลดโลกร้อนได้อีกด้วย คณะผู้จัดทำได้นำเจลล้างมือจากกากถั่วเหลืองนี้ให้พนักงานในแผนกครัว จำนวน 30 คนได้ทดลองใช้ และประเมินความพึงพอใจต่อผลิตภัณฑ์นี้โดยใช้แบบสอบถาม ผ่าน Google Form พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อเจลล้างมือจากกากถั่วเหลืองในภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด มีค่าเฉลี่ย 4.56 หากพิจารณารายประเด็นพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด คือ วัตถุดิบที่นำมาใช้มีกลิ่นหอม มีค่าเฉลี่ย 4.60 ในส่วนของการลดประมาณขยะนั้น พบว่า จากการนำกากถั่วเหลืองที่เหลือใช้แล้วมาทำเป็นเจลล้างมือจากกากถั่วเหลืองนี้ ทำให้ขยะจากกากถั่วเหลืองลดลงถึง 32 กิโลกรัมภายใน 4 เดือน ซึ่งเป็นไปตามวัตถุประสงค์ของโครงงานที่ได้กำหนดไว้
คำสำคัญ: กากถั่วเหลือง เจลล้างมือ การลดปริมาณขยะ
Abstract
This project was initiated during a cooperative education internship at Mida Grande Hotel Dhavaravati, Nakhon Pathom. It was observed that a significant amount of soybean residue was discarded daily as a byproduct of soy milk production for the hotel’s breakfast service. To add value to this byproduct and promote sustainability, the researchers developed a hand sanitizing gel utilizing the skin-nourishing properties of soybeans. This product serves as a practical solution for kitchen staff who require frequent hand washing, while simultaneously reducing organic waste and supporting environmental conservation. The efficiency and satisfaction of the hand sanitizing gel from soybean residue were evaluated by 30 kitchen staff members using a Google Form survey. The results indicated that the overall satisfaction level was at the “Highest” level, with a mean score of 4.56. Specifically, the highest satisfaction was recorded for the product’s pleasant aroma, with a mean score of 4.60. Regarding waste reduction, the project successfully repurposed soybean residue, decreasing the total amount of waste by 32 kilograms over a four-month period. These findings demonstrate that the project effectively achieved its established objectives.
Keywords: Soybean residue, Hand sanitizing gel, Waste reduction