| ชื่อเรื่อง – Title: |
มัฟฟินฟักทอง Pumpkin Muffins |
| ชื่อผู้เขียน – Author: |
ณัฐญา นาคกุญชร – Nuttaya Nakkunchon |
| อาจารย์ที่ปรึกษา – Advisor: |
อาจารย์จินต์จุฑา ไชยศรีษะ – Miss Jinjuta Chaisrisa |
| ชื่อปริญญา – Degree: |
ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry |
| ภาควิชา/สาขาวิชา – Major: |
ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry) |
| คณะวิชา – Faculty: |
ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts) |
| ภาคเรียน/ปีการศึกษา – Semester/Academic year: |
3/2566 (2023) |
บทคัดย่อ
การจัดทำโครงงานสหกิจศึกษาเรื่อง “มัฟฟินฟักทอง” มีวัตถุประสงค์ เพื่อ 1) เพื่อศึกษาวิธีการทำเมนูมัฟฟินฟักทอง 2) เพื่อนำวัตถุดิบอาหารที่เหลือใช้มาสร้างสรรค์คิดค้นเมนูใหม่และสร้างรายได้เพิ่มทางเลือกให้กับโรงแรม 3) เพื่อศึกษาความพึงพอใจ ของกลุ่มตัวอย่างที่มีต่อเมนูมัฟฟิน คณะผู้จัดทำโครงงานได้ทำการแจกแบบสอบถามความคิดเห็นจากกลุ่มตัวอย่าง คือพนักงานแผนกจัดเลี้ยง แผนกรูมเซอร์วิส และแผนกแม่บ้าน โดยผู้จัดทำโครงงานได้ทดลองทำผลิตภัณฑ์ใหม่เสร็จ สมบูรณ์ ได้นำไปแจกให้กลุ่มตัวอย่างได้ชิมและทำการเก็บแบบสอบถามผ่านช่องทางออนไลน์ จำนวน 30 ชุด ผลการศึกษาพบว่า ข้อมูลคะแนนค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจ โดยมีค่าเฉลี่ยรวม 4.42 หากพิจารณารายข้อจะพบว่าด้านความเหมาะสมของราคาอาหารมากที่สุด ค่าเฉลี่ย 4.51 ส่วนด้านอื่น ๆ ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจในระดับมากทั้งหมด
คำสำคัญ: มัฟฟิน, ฟักทอง
Abstract
Creating a cooperative education project on “Pumpkin Muffins” has the objectives: 1) to study how to make a pumpkin muffin menu. 2) to use leftover food ingredients Use it to create new menus and generate additional income for the hotel. 3) To study satisfaction. of the sample group towards the muffin menuThe project team has distributed opinion questionnaires from the sample groups. is an employee of the catering department Room service department and the department where the project organizer has completed testing new products and distributed them to sample groups to taste and collected questionnaires via online channels, totaling 30 sets. Set of study results found that Data on mean scores and standard deviations of satisfaction levels with a total mean of 4.42. If considering each item, it was found that the appropriateness of food prices was the most, with an average of 4.51. For other aspects, the respondents were all satisfied at a high level.
Keywords: Muffins, Pumpkin
อาจารย์จินต์จุฑา ไชยศรีษะ – Miss Jinjuta Chaisrisa, ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry), ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts), ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry, 3/2566 (2023)