| ชื่อเรื่อง – Title: |
แสงสว่างของพระอาทิตย์ Light of The Sun |
| ชื่อผู้เขียน – Author: |
อัครพล คลังนุช, วุฒินันท์ มงคลวิกรานต์ Akarapon Klungnut, Wuttinun Mongkolvikran |
| อาจารย์ที่ปรึกษา – Advisor: |
อาจารย์ยุวริน ศรีปาน – Miss Yuvarin Sripan |
| ชื่อปริญญา – Degree: |
ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry |
| ภาควิชา/สาขาวิชา – Major: |
ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry) |
| คณะวิชา – Faculty: |
ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts) |
| ภาคเรียน/ปีการศึกษา – Semester/Academic year: |
3/2566 (2023) |
บทคัดย่อ
จากการที่ได้ไปปฏิบัติสหกิจศึกษาในแผนกอาหารและเครื่องดื่ม ที่โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ (W Bangkok) ทางคณะผู้จัดทำได้เห็นว่าการที่โรงแรมได้จัดเซตอาหารว่างต้อนรับลูกค้าเข้าพักใหม่ และอาหารเบรคของแผนกจัดเลี้ยงมีผลไม้เป็นส่วนใหญ่ และทำให้มีการจัดเตรียมผลไม้เป็นจำนวนมากจนเหลือใช้ในแต่ละวันจึงเลือกสับปะรดมาใช้ จึงมีความคิดทำเครื่องดื่มม็อกเทลแสงสว่างของพระอาทิตย์มาเพื่อเป็นทางเลือกให้ทางโรงแรมได้มีรายได้เพิ่มจากการสร้างสรรค์รายการเครื่องดื่มและลดปริมาณขยะ
หลังจากที่ได้ทำการทดลองเครื่องดื่มม็อกเทลหาดแสงว่างของพระอาทิตย์คณะผู้จัดทำได้ทำการสำรวจความพึงพอใจของผู้ที่ทดลองดื่ม โดยการทำแบบสอบถามความพึงพอใจจากกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 30 คน พบว่าส่วนใหญ่เป็นเพศชาย จำนวน 21 คน คิดเป็นร้อยละ 70 มีอายุระหว่าง 26-30 ปีมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 40 ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อหัวข้อ สีของเครื่องดื่ม มากที่สุด มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.67 สรุปโดยซึ่งความพึงพอใจโดยรวมต่อผลิตภัณฑ์มีค่าเฉลี่ยรวมเท่ากับ 4.23 และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานรวมเท่ากับ 0.71 ระดับความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด
คำสำคัญ: ม็อกเทล สับปะรด ส้ม
Abstract
The food and beverage department at W Bangkok, the organizing team saw that the hotel had prepared a snack set to welcome new guests and the catering for the department breaks contained fruits, which led to a large amount of fruit being prepared, leaving surpluses each day. Therefore, pineapple was chosen to be used, and the idea came to create a mocktail called “Light Of The Sun” as an alternative for the hotel to generate additional income and reduce waste, while also adding a new freshness to customers with new menus.
After testing the mocktail, “Light of The Sun”, the organizing team conducted a satisfaction survey of those who tried it by conducting a satisfaction questionnaire with a sample group of 30 people. It was found that most of them were male, 21 people, or 70 percent, and the most were aged between 26-30 years, or 40 percent. The respondents were most satisfied with the color of the drink, with an average value of 4.67. In conclusion, the overall satisfaction with the product had an average value of 4.23 and a standard deviation of 0.71, with the highest level of satisfaction.
Keywords: Mocktail, pineapple, orange
A+
อาจารย์ยุวริน ศรีปาน – Miss Yuvarin Sripan, ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry), ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts), ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry, 3/2566 (2023)
