ไทยสบาย

บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง “ไทยสบาย” มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อต้องการจะให้แขกลิ้มลองสุราไทย 2) เพื่อเพิ่มรายการเครื่องดื่มใหม่ให้กับสถานประกอบการ และ 3) เพื่อต้องการเพิ่มทางเลือกในการดื่มให้กับแขก โดยจากการปฏิบัติสหกิจศึกษา ในแผนกต้อนรับส่วนหน้า (Front Office) ส่วนงาน Kasara Executive Lounge ผู้จัดทำเล็งเห็นว่าในช่วงเวลาที่ทางคลับเลานจ์มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือ ช่วง Canapé Time จะมีเมนูหลากหลายให้ลูกค้าเลือกดื่ม ส่วนมากจะเป็นค็อกเทล เบียร์ และไวน์ ซึ่งเครื่องดื่มประเภทที่มีอยู่นั้น ยังไม่มีเมนูที่มีส่วนผสมของสุราไทยเลย ทางผู้จัดทำจึงได้มองเห็นถึงโอกาสที่ทางโรงแรมจะสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับลูกค้าเกิดความประทับใจแรก ด้วยการนำเสนอเมนูพิเศษเป็นเมนู Drink of The Seasons โดยเน้นส่วนผสมของสุราไทยเป็นหลักคือ “แม่โขง สุราไทย”
จากการสำรวจความพึงพอใจให้กับพนักงานในโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เป็นจำนวน 30 คน พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 46.67 มีอายุระหว่าง 21-30 ปี คิดเป็นร้อยละ 66.67 อยู่ในแผนก Front Office คิดเป็นร้อยละ 50.00 และส่วนใหญ่อยู่ในตำแหน่ง Staff และ Trainee คิดเป็นร้อยละ 40.00 เท่ากัน ผลจากการตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อเครื่องดื่มไทยสบายอยู่ในระดับมากคือ มีความคิดสร้างสรรค์ที่ดี มีค่าเฉลี่ย 4.33 ซึ่งสรุปผลจากตารางแสดงค่าเฉลี่ย มีระดับความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก คิดเป็นค่าเฉลี่ยโดยรวมอยู่ที่ 4.28

คำสำคัญ: โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ไทยสบาย

Abstract

The Thai Sabai project aimed: 1) To offer guests the opportunity to taste Thai liquor; 2) To introduce a new beverage option to the establishment; and 3) To provide guests with more drinking choices. During the cooperative education program at the Front Office, Kasara Executive Lounge, the project creator’s noticed that during the with Canapé Time, when alcoholic beverages are served at the club lounge, there is a wide range of drink options, mostly cocktails author, beer, and wine. However, none of the available beverages contain Thai liquor. The creators saw this as an opportunity for the hotel to create a memorable first impression by offering a special ‘Drink of the Season’ menu item featuring Mae Khong Thai liquor.
A satisfaction survey was conducted with 30 employees at the Anantara Siam Bangkok Hotel. The majority of respondents were female (46.67%), aged 21-30 years old (66.67%), working in the front office (50.00%), and most respondents were staff and trainees, both at (40.00%). The survey results showed a high level of satisfaction with the Thai Sabai drink, which was deemed to be highly creative with an average score of 4.33. Overall, the satisfaction level was high, with an average score of 4.28.

Keywords: Anantara Siam Hotel Bangkok, Thai Sabai

ดร.วรกานต์ เฉลิมชัยกิจ – Dr. Varakarn Chalermchaikit, ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry), ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts), ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry, 3/2566 (2023)