July 2, 2026
| Title: | เครื่องดื่มสมุนไพร 6 ชนิดเพื่อความสดชื่นของบุคลากร ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ A Six-Herb Refreshing Herbal Beverage for the Personnel of the Queen Sirikit National Convention Center |
| Author: | สุดารัตน์ แซ่อึ้ง Sudarat Saeueng |
| Advisor: | ดร.กฤป จุระกะนิตย์ – Dr. Krip Jurakanit |
| Degree: | ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ – Bachelor of Arts Program in Tourism and Hospitality Industry |
| Major: | ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry) |
| Faculty: | ศิลปศาสตร์ (Liberal Arts) |
| Semester/Year: | 3/2567 (2024) |
บทคัดย่อ
โครงงานเรื่อง “เครื่องดื่มสมุนไพร 6 ชนิดเพื่อความสดชื่นของบุคลากรศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์” มีวัตถุประสงค์เพื่อลดของเหลือทิ้งภายในแผนกโดยนำวัตถุดิบมาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรบริการแก่บุคลากรเพื่อประสิทธิภาพในการทำงานที่ดียิ่งขึ้น
ผู้จัดทำจึงได้ทำการศึกษาสรรพคุณของสมุนไพรและคัดเลือกสมุนไพร 6 ชนิด ได้แก่ ตะไคร้ ขิง น้ำผึ้ง เลม่อน ใบเตย มิ้นต์ มาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร 3 ชนิด ได้แก่ Ginger Whisper , Sweet Herb , Minty Sunshine โดยใช้วิธีสำรวจความพึงพอใจจากกลุ่มตัวอย่างเป็นบุคลากรภายในศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์จำนวน 100 คน พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 50 คน มีอายุเฉลี่ย 25-34 ปี จำนวน 49 คน อยู่แผนกอาหารและเครื่องดื่ม จำนวน 59 คน โดยมีความพึงพอใจรวมอยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ย 4.12
ผู้จัดทำจึงได้ทำการศึกษาสรรพคุณของสมุนไพรและคัดเลือกสมุนไพร 6 ชนิด ได้แก่ ตะไคร้ ขิง น้ำผึ้ง เลม่อน ใบเตย มิ้นต์ มาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร 3 ชนิด ได้แก่ Ginger Whisper , Sweet Herb , Minty Sunshine โดยใช้วิธีสำรวจความพึงพอใจจากกลุ่มตัวอย่างเป็นบุคลากรภายในศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์จำนวน 100 คน พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 50 คน มีอายุเฉลี่ย 25-34 ปี จำนวน 49 คน อยู่แผนกอาหารและเครื่องดื่ม จำนวน 59 คน โดยมีความพึงพอใจรวมอยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ย 4.12
คำสำคัญ: เครื่องดื่มสมุนไพร ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
Abstract
This project, titled “Six Herbal Beverages for Refreshment of Personnel at the Queen Sirikit National Convention Center,” aims to reduce departmental waste by utilizing leftover ingredients to develop herbal drinks for staff consumption, thereby enhancing work efficiency. The researchers examined the properties of various herbs and selected six: lemongrass, ginger, honey, lemon, pandan leaves, and mint. These were formulated into three beverages-Ginger Whisper, Sweet Herb, and Minty Sunshine. A satisfaction survey was conducted with 100 personnel from the Queen Sirikit National Convention Center. The results indicated that most respondents were female, aged 25-34, and primarily from the Food and Beverage Department. Overall satisfaction was at a high level, with a mean score of 4.12.
Keywords: Herbal beverages, Queen Sirikit National Convention Center.
6504400002 สุดารัตน์ แซ่อึ้ง Sudarat Saeueng, 3/2567(2024), ดร.กฤป จุระกะนิตย์ – Dr. Krip Jurakanit, ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry), โครงงานสหกิจศึกษา (Co-op), ศศ.บ. (อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ) – B.A. (Tourism and Hospitality Industry), Siam University, Bangkok, Thailand – มหาวิทยาลัยสยาม กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
Views: 5
