| ชื่อโครงงาน: Project Title: |
3 ช็อต ดีท็อกซ์ 3 Shot Detox |
| ชื่อนักศึกษา: Author: |
นางสาวกนกพร จันทร์ศรี, นางสาวพิมพ์วรรณพร ทุ่งศรีแก้ว, นางสาววลินดา เข็มทองคำ Ms. Kanokphon Jansri, Ms. Pimwannaporn Thungsrikaew, Ms. Walinda Kemtomgkum |
| อาจารย์ที่ปรึกษา: Advisor: |
อาจารย์จินต์จุฑา ไชยศรีษะ Ms. Jinjutha Chaisrisa |
| ระดับการศึกษา: Degree: |
ศิลปศาสตรบัณฑิต (ศศ.บ.) Bachelor of Arts (Liberal Arts) |
| ภาควิชา: Major: |
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ Tourism and Hospitality Industry |
| คณะ: Faculty: |
ศิลปศาสตร์ Liberal Arts |
| ภาคการศึกษา/ปีการศึกษา: Semester / Academic year: |
3/2564 3/2021 |
การอ้างอิง|Citation
กนกพร จันทร์ศรี, พิมพ์วรรณพร ทุ่งศรีแก้ว และ วลินดา เข็มทองคำ. (2564). 3 ช็อต ดีท็อกซ์. (สหกิจศึกษา). กรุงเทพฯ: คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม.
Jansri K., Thungsrikaew P., & Kemtomgkum W. (2021). 3 Shot detox. (Cooperative Education). Faculty of Liberal Arts, Siam University.
บทคัดย่อ
โครงงานเรื่อง 3 ช็อต ดีท็อก (3 Shot Detox) จัดทำขึ้นเพื่อมีวัตถุประสงค์ นำวัตถุดิบที่มีอยู่แล้วมาทำให้เกิดมูลค่า โดยการนำมาทำเมนูเครื่องดื่มใหม่ เพื่อลดปัญหาวัตถุดิบเหลือทิ้งจำพวกผักหรือผลไม้ต่างๆภายในสถานประกอบการ จากการที่คณะผู้จัดทำได้มาปฏิบัติสหกิจศึกษา ได้สังเกตเห็นปัญหาที่ทางสถานประกอบการต้องทิ้งผักหรือผลไม้ที่ใช้ในไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าวันต่อวันเป็นจำนวนมาก ดังนั้นทางคณะผู้จัดทำจึงมีความต้องการนำผักและผลไม้เหล่านี้มาสร้างเป็นเมนูเครื่องดื่มใหม่ 3 ช็อต ดีท็อกซ์ (3 Shot Detox) เพื่อที่ทางสถานประกอบการได้มีเมนูเครื่องดื่มเพิ่มมากขึ้น
หลังจากที่ลองทำเครื่องดื่ม 3 ช็อต ดีท็อกซ์ (3 Shot Detox) ขึ้นมานั้น ทางคณะผู้จัดทำได้ทำการสำรวจความคิดเห็นด้วยการแจกแบบสอบถามออนไลน์ให้แก่กลุ่มตัวอย่าง คือพนักงานภายในโรงแรม 2แผนก คือ แผนกครัวและ Food & Beverage จำนวนทั้งหมด 30 ชุด ผลการศึกษาพบว่า เครื่องดื่มสูตร Pomegranate of Caring มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด (ค่าเฉลี่ย = 4.50 และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน S.D = 0.51) เครื่องดื่มสูตร Sour Fruity Detox เป็นเครื่องดื่มที่มีผลต่อสุขภาพน้อยที่สุด (ค่าเฉลี่ย = 4.37 และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน S.D = 0.56)
คำสำคัญ: น้ำดีท็อกซ์, ผลไม้, เครื่องดื่ม
Abstract
The 3 Shots Detox project had the purpose touse existing raw materials to create value bycreating a new drink to reduce the wasted materials, such as vegetables or fruits. The studentsof the cooperative education project saw the establishment threw away many vegetables and fruits used in the daily breakfast buffet line. Therefore, the students wanted to use these fruits and vegetables to create a new 3-shot detox drink so that the establishment has more drink options and generates income.
After trying the 3 Shot Detox drink, the students conducted a survey by distributing online questionnaires to the sample groups. There were 30 sets of staff within the hotel in two departments, the kitchen and food & beverage departments. The study found that ThePomegranate of Caring formula had the greatest health benefit (mean = 4.50 and SD deviation = 0.51), and the sour fruity detox formula was the least beneficial (mean = 4.37 and SD deviation = 0.51) standard ben S.D = 0.56).
Keywords: Detox Water, Fruits, Beverage.
3 ช็อต ดีท็อกซ์|3 Shot Detox
Faculty of Liberal Arts, Siam University, Bangkok, Thailand