| ชื่อโครงงาน: Project Title: |
เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่กรีนทีโฟม Espresso Green Tea Foam |
| ชื่อนักศึกษา: Author: |
นางสาวปาริชาติ ใช้สรอย Miss Parichat Chaisoi |
| อาจารย์ที่ปรึกษา: Advisor: |
อาจารย์นันทินี ทองอร Miss Nantinee Thongorn |
| ระดับการศึกษา: Degree: |
ศิลปศาสตรบัณฑิต (ศศ.บ.) Bachelor of Arts (Liberal Arts) |
| ภาควิชา: Major: |
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ Tourism and Hospitality Industry |
| คณะ: Faculty: |
ศิลปศาสตร์ Liberal Arts |
| ภาคการศึกษา/ปีการศึกษา: Semester / Academic year: |
1/2564 1/2021 |
การอ้างอิง|Citation
ปาริชาติ ใช้สรอย. (2564). เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่กรีนทีโฟม. (สหกิจศึกษา). กรุงเทพฯ: คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม.
Chaisoi P. (2021). Espresso green tea foam. (Cooperative Education). Bangkok: Faculty of Liberal Arts, Siam University.
บทคัดย่อ
โครงงานเครื่องดื่มเอสเพรสโซ่กรีนทีโฟม (Espresso Green Tea Foam) จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการทำเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ให้กับทางร้านสตาบัคส์และยังเป็นการเพิ่มทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ โดยการนำเอานมประเภทไขมันต่ำและชาเขียวมาทำการปั่นแล้วเทลงบนกาแฟเอสเพรซโซ่ กาแฟจะเป็นตัวเพิ่มความเข้มข้นของเครื่องดื่ม ซึ่งจากการศึกษาและการปฏิบัติงานในครั้งนี้ถือว่าเป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่มให้แก่องค์กรอีกทั้งเป็นเมนูที่สามารถเพิ่มทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพได้อีกทางหนึ่ง
จากที่ได้ทำการทดลองเครื่องดื่ม เอสเพรสโซ่กรีนทีโฟม ผู้จัดทำได้ทำการสำรวจความคิดเห็น โดยการทำแบบทดสอบความพึงพอใจในกลุ่มตัวอย่างเป็นจำนวน 10 คน จากการศึกษาพบว่ามีความพึงพอใจ ในด้าน รสชาติ กลิ่น และสีสันของเครื่องดื่มอยู่ในระดับมาก ส่วนด้านความคิดสร้างสรรค์และความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับมากเช่นกัน ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าโครงงาน เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่กรีนทีโฟม(Espresso Green Tea Foam) มีความพึงพอใจโดยรวมอยู่ที่ระดับมาก
คำสำคัญ: เอสเพรสโซ่, กรีนที, นมไขมันต่ำ
Abstract
This project of Espresso Green Tea Foam was prepared to researching and develop new type of beverages for Starbucks, which is also concerned about healthy. The, author created a new beverage recipe to fulfill the objective by searching for the best ingredients, such as low fat milk, green tea powder and coffee in order to enrich the taste of the beverage. There are benefits for business that this project could help to meet customer’desire, to provide them a new alternative beverage, and add value to the product for the enterprise.
According to the project’s sample test research on customers’satisfaction was conducted by giving our new beverage to 10 customers randomly, and then requested feedback of the beverage categorized by 4 factors, aroma, taste, appearance and creativity. We found that the satisfaction of each category was high. We could conclude that the project of Espresso Green Tea Foam was successful with good satisfaction.
Keywords: Espresso, Green Tea, Non Fat Milk.
เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่กรีนทีโฟม | Espresso Green Tea Foam
Faculty of Liberal Arts, Siam University, Bangkok, Thailand