แยมมะเฟืองออร์แกนิก

การอ้างอิง/citation

อภิญญา อนันต์ลาภมงคล. (2561). แยมมะเฟืองออร์แกนิก. (สหกิจศึกษา). กรุงเทพฯ: คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม.

Ananlapmongkol A. (2018). Organic fruit star jam. (Cooperative Education). Bangkok: Faculty of Liberal Arts, Siam University.

บทคัดย่อ

โรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์มีสินค้าออร์แกนิกที่ผลิตโดยคนในท้องถิ่นมีผักและผลไม้ที่ถูกสุขอนามัยและปลอดสารเคมีเช่น มะเฟือง กล้วย และมะพร้าว เป็นต้น การจัดทำโครงงานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตอบสนองต่อผู้บริโภคที่รักสุขภาพและสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ หลังจากที่ได้ปฏิบัติงานที่โรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์ผู้จัดทำได้เห็นความสำคัญของมะเฟือง ซึ่งสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แยมได้ กลุ่มตัวอย่าง คือ บุคลากรของโรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์ จำนวน 30 คน การเลือกกลุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการเลือกแบบตามความสะดวก เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บข้อมูล คือ แบบสอบถามและทำการเก็บรวบรวมข้อมูลโดยส่งแบบสอบถามในการให้ตอบเอง วิเคราะห์ขั้นต้น ได้แก่ ความถี่ การหาค่าร้อยละ และการหาค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานผลสำรวจพบว่า ความพึงพอใจที่มีต่อแยมมะเฟืองออร์แกนิก คุณลักษณะด้านรสชาติ คุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัส ความชอบโดยรวม มีระดับความพึงพอใจมากที่สุด ส่วนคุณลักษณะด้านสี และคุณลักษณะด้านกลิ่น มีระดับความพึงพอใจมากผู้จัดทำเรียนรู้ที่จะฝึกความอดทน มีระเบียบวินัยในการทำงาน ตรงต่อเวลาความรับผิดชอบสำหรับงานที่มอบหมายเรียนรู้การทำงานกับผู้อื่นการสร้างมิตรภาพกับเพื่อนร่วมงานและการค้นคว้าหาข้อมูลเพื่อนำมาทำให้เกิดประโยชน์กับการจัดทำโครงงานครั้งนี้

คำสำคัญ: แยม, มะเฟืองออร์แกนิก

Abstract

Sampran Riverside Hotel provides organic products made by local people as well as hygienic and chemical-free fruits and vegetables such as star fruits, bananas, and coconut, etc. This project aims to respond to consumers who love health and create new products.. After participating in the internship at Sampran Riverside Hotel, the authors have seen the importance of star fruit. Which could be processed as jam products. The sample was staff of Sampran Riverside Hotel amount 30 people. Selection of samples by means of convenient selection. The tools used to collect data are questionnaire and the data were collected by questionnaire. Analyze data include frequency, finding percentage and standard deviation. The research found that satisfaction with organic fruit star jam flavor, texture, and overall liking the highest satisfaction level. Color characteristics and oder properties there is a lot of satisfaction. The authors learn to practice patience and work discipline. Be on time Responsibility for assigned tasks learned to work with others creating a friendship with colleagues and researching information to bring benefits to this project.

Keywords:  Jam, Organic fruit star.

แยมมะเฟืองออร์แกนิก | Organic fruit star jam

Faculty of Liberal Arts, Siam University, Bangkok, Thailand