| ชื่อโครงงาน: Project Title: |
ค็อกเทลผลไม้เต้นระบำ Kudamono Hula Cocktail |
| ชื่อนักศึกษา: Author: |
นางสาวขวัญชนก เหล่าบุญกล่อม Ms. Kwanchanok Laoboonklom |
| อาจารย์ที่ปรึกษา: Advisor: |
อาจารย์นันทินี ทองอร Ms. Nantinee Thongorn |
| ระดับการศึกษา: Degree: |
ศิลปศาสตรบัณฑิต (ศศ.บ.) Bachelor of Arts (Liberal Arts) |
| ภาควิชา: Major: |
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ Tourism and Hospitality Industry |
| คณะ: Faculty: |
ศิลปศาสตร์ Liberal Arts |
| ภาคการศึกษา/ปีการศึกษา: Semester / Academic year: |
2/2561 2/2018 |
การอ้างอิง/citation
ขวัญชนก เหล่าบุญกล่อม. (2561). ค็อกเทลผลไม้เต้นระบำ . (สหกิจศึกษา). กรุงเทพฯ: คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม.
บทคัดย่อ
โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ (Shangri-La Hotel Bangkok) เป็นโรงแรมที่มีขนาดใหญ่ระดับห้าดาว ซึ่งจากการที่ผู้จัดทำโครงงานได้เข้ามาปฏิบัติงาน สหกิจศึกษาในส่วนของล็อบบี้ เลาจน์ (Lobby Lounge Department) ซึ่งได้เล็งเห็นถึงปัญหาในแต่ละวันว่ามีการใช้ผลไม้ในการทำเครื่องดื่มให้กับลูกค้า และทุกครั้งที่ทำจะมีผลไม้ที่เหลือทิ้งในแต่ละวัน ดังนั้นทางผู้จัดทำจึงมีความคิดที่จะนำผลไม้เหล่านี้นำกลับมาใช้ประโยชน์ได้อีกครั้ง โดยการมาเป็นเครื่องดื่มที่ชื่อว่า ค็อกเทลผลไม้เต้นระบำ (Kudamono Hula Cocktail)
เพื่อให้ทราบถึงผลของโครงงานค็อกเทลผลไม้เต้นระบำ (Kudamono Hula Cocktail) ผู้จัดทำจึงได้มีการแจกแบบสอบถามให้กับพนักงานเป็นจำนวน 30 ชุด โดยผลประเมินที่ได้อยู่ในระดับพึงพอใจมากคิดเป็นร้อยละ 4.11 การทำเครื่องดื่มตัวนี้ช่วยให้ลดปริมาณขยะจากผลไม้ เพิ่มเมนูเครื่องดื่มให้แก่ทางโรงแรมและเป็นอีกหนึ่งทางเลือกใหม่แก่ลูกค้า
คำสำคัญ: Kudamono, Hula, Cocktail, ผลไม้, เครื่องดื่ม
Abstract
Shangri-La Hotel Bangkok is a Large five-star which the researcher had conducted the co-operative practices, the researcher noticed that there were large amounts of fruits used daily for making beverages to be served for clients. And the leftover fruits were trashed uselessly. Therefore, the researcher had idea to bring these leftover fruits to be used beneficially again by making a new beverage called ‘Kudamono Hula Cocktail’. To study the outcome of the Kudamono Hula Cocktail project, the researcher had distributed a total of 30 questionnaires to hotel staffs. The
results of the satisfaction from the questionnaires were at a high level, equivalent to 4.11%. Making this beverage helps reduce the amounts of wastes from leftover fruits. Moreover, it can be add in the beverage menu for the hotel as the another option for clients as well.
Keywords: Kudamono, Hula, Cocktail, Fruits, Beverage.
ค็อกเทลผลไม้เต้นระบำ / Kudamono Hula Cocktail
Faculty of Liberal Arts, Siam University, Bangkok, Thailand