ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารในภาวะโควิด-19 (COVID-19)

การอ้างอิง|Citation

พรพิทักษ์ เติมเกียรติไพบูลย์. (2564). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารในภาวะโควิด-19 (COVID-19). (การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). กรุงเทพฯ: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสยาม.

Toemkiatphaibul P. (2021). Factors influencing the success of restaurant management in a new normal. (Master’s independent study). Bangkok: Master in Business Administration (MBA), Siam University.

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารในภาวะโควิด-19 (COVID-19) และเพื่อศึกษาข้อกำหนดมาตรการต่างๆที่ส่งผลต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้วิจัยเก็บรวบรวมข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึก (In- depth Interview) จากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นนักศึกษาปริญญาตรี และนักศึกษาปริญญาโท รวมทั้งสิ้นเป็นจำนวน 30 คนในมหาวิทยาลัยสยาม ผลการวิจัยพบว่า 1) ช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 (COVID-19) ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด 4P’s มีอิทธิพลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารของผู้บริโภค ทั้งในด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริมการตลาด 2) ปัจจัยด้านความเชื่อมั่นของผู้บริโภคที่มีต่อมาตรการร้านอาหารในภาวะโควิด-19 (COVID-19) ผู้บริโภคมองว่ามีเพียงไม่กี่ข้อมาตรการที่รู้สึกว่าสามารถป้องกัน และปฏิบัติตามได้จริง 3) ความคิดเห็นบางส่วนของผู้บริโภคต่อร้านอาหารในภาวะโควิด-19 (COVID-19) คืออยากให้คงมาตรการบางส่วนที่จำเป็นไว้แม้ว่าการระบาดจะไม่รุนแรงแล้ว

คำสำคัญ : โรคโควิด-19 (COVID-19), มาตรการ, ส่วนประสมทางการตลาด (4P’s)

Abstract

This academic article aimed to synthesize research findings related to restaurant management in a new way, and to compile and summarize the body of knowledge about restaurant management in a new normal to be successful from the synthetic results. It was found that factors influencing the success of restaurant management in the new normal were marketing mix factors. The most prominent factor was the aspect of marketing promotion through online advertising. Keeping customers informed about restaurants and measures to prevent disease in the shop in terms of products, and quality ingredients selected for cooking. The food is fresh, clean, and has a uniquely delicious taste. Physical presentation or the shop has a stylish and beautiful decoration with enough tables and the store is clean and hygienic.

Keywords: New Normal, Covid-19, Restaurant Measures.

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารในภาวะโควิด-19 (COVID-19)| Factors Influencing the Success of Restaurant Management in a New Normal

Master in Business Administration (MBA), Siam University, Bangkok, Thailand

• ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชันในประเทศไทย
• ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าผ่านแอพพลิเคชั่นช้อปปี้ในกรุงเทพมหานคร
• ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ปิ่นเกล้า
• พฤติกรรมการซื้อเสื้อผ้านำเข้าจากประเทศจีนในประเทศไทย
• ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ตราสินค้าอมาโด้ ทางช่องทาง ออนไลน์
• ปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการตัดสินใจซื้อแพคเกจการเดินทางไปเที่ยว ประเทศเกาหลีใต้ของนักท่องเที่ยวชาวไทย
• ปัจจัยที่มีผลต่อประชาชนในเขตกรุงเทพมหานครในการตัดสินใจซื้อประกันภัยการเดินทางด้วยเครื่องบิน
• พฤติกรรมการใช้บริการบัตรเครดิตของคนไทยเจเนอเรชันวายในกรุงเทพมหานคร
• ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการระบบดิจิทัลแบงก์กิ้งในเขตกรุงเทพมหานคร
• ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อเสื้อผ้าออกกำลังกายผ่านเพจในเฟซบุ๊ก
• ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อรองเท้ายี่ห้อ Adidas ของสมาชิกในกลุ่มเฟซบุ๊ก ADIDAS MARKET THAILAND
• ปัจจัยที่มีผลต่อแรงจูงใจในการปฏิบัติงานของข้าราชการสำนักงานการตรวจเงินแผ่นดิน